猪油的营养价值及营养成分

食材简介

猪油，又称荤油或猪大油，从猪肉提炼出的食用油之一。其初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

营养价值

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。猪油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

食用功效

1、御寒功能；2、润肠通便；3、脾胃强健，助消化；4、润燥护肤。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜寒冷地区。

禁忌人群

老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者慎食。

选购技巧

初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体，具有猪油的特殊香味。